Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Un peu... biscuits... à la folie

Isabelle Lambert

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les biscuits ! Ils font le bonheur des petits et grands gourmands. Ils se préparent en un tournemain avec des ingrédients simples. Et il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions : sucrés, salés, croustillants, moelleux, pour le retour de l'école, les matins câlins, les fêtes et les réceptions. Qui dit biscuits, dit pépites de chocolat, mais pas que ! Artisane de la blogosphère culinaire, Isa vous propose une sélection de ses meilleurs biscuits : 90 recettes revisitées, audacieuses et festives, d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs. Faire de bons ...
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La pâtisserie en 3 ingrédients : 101 recettes de pâtisserie...

Charmian Christie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: SEMAINE (LA)

Cuisiner de délicieuses recettes sucrées avec seulement trois ingrédients? Trop beau pour être vrai? La blogueuse Charmian Christie vous prouve le contraire! Voici 101 recettes simples et épatantes qui vous permettront de devenir un pro des desserts. À partir d'ingrédients de base et de techniques faciles, vous réussirez (enfin) brillamment vos biscuits, mousses, baklavas, gâteaux et autres douceurs! Si vous cherchez à améliorer vos compétences culinaires et à épater la galerie en toute simplicité, ce livre est pour vous!
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Gâteaux de Noël : du sablé à la bûche, toutes les techniques...

Marie-Laure Tombini , Aline Princet

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MANGO

De délicieux biscuits et gâteaux et une méthode d'apprentissage unique !Une méthode visuelle en 4 niveaux : facile, confirmé, expert, comme un chef.Entraînez-vous à exécuter les techniques incontournables (glaçage, pain d'épices, crème au beurre, etc.) et retrouvez toute la magie de Noël en confectionnant vous-même des petits et gros gâteaux aussi beaux que bons.
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Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école...

Rina Nurra

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FLAMMARION

Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de Ferrandi Paris !1500 gestes, tours de main et techniquesPâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs.130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie françaiseMacarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année.
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Biscuits de mon enfance

Véronique Liégeois , Nathalie Carnet , Manuella Chantepie

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: SOLAR

Succombez avec bonheur au plaisir croquant des petits biscuits. Invitez ces délices de votre enfance à votre table, en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos biscuits ;la recette de base expliquée pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des fins sablés au citron aux allumettes au fromage de brebis et piment d'Espelette en passant par les granolas chocolat-noix de pécan ou les tuiles aux amandes ;et en bonus, une recette originale de notre invit ...
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Macarons d'Élisabeth(Les)

ELISABETH BISCARRAT , Nathalie Carnet

Date de parution : Janvier 2014

Éditeur: SOLAR

Les macarons d'ElisabethRéalisez à la perfection des macarons originaux et hauts en couleur grâce à Elisabeth Biscarrat !Invitez ces délices tout en délicatesse et gourmandise à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos macarons ;la recette de base expliquée pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des macarons foie gras et chocolat aux macarons abricot et romarin, en passant par des macarons au nougat ;et en bonus, une recette originale de notre invité p ...
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Macarons

Bérengère Abraham

Date de parution : Février 2010

Éditeur: LAROUSSE

MacaronsVert pistache, jaune citron ou rose framboise... à la violette, à la rhubarbe ou à la réglisse, il suffit d'une recette bien expliquée pour que vos macarons soient toujours aussi beaux que bons : ronds, craquants et fondants à la fois...Une si douce tentation !
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Envies de desserts:les meilleures pâtisseries de Mercotte

Mercotte

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: J'AI LU

Envies de dessertsLes meilleures pâtisseries de MercotteAvez-vous plutôt envie d'une pâtisserie à partager ou à manger seul(e) ? De chocolat ou de fruit ? Est-ce pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir ?Que vous soyez amateurs de sucré ou juste de mignardises, de desserts sans gluten ou adepte de cuisson sans four, vous trouverez la recette qui correspond à votre envie dans ce best of des desserts de Mercotte, la reine du macaron !Plus de 60 recettes, de quoi régaler vos invités ou votre famille en toute occasion !
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Macarons & cupcakes - 50 recettes & 15 vidéos

Camille Sourbier , Martin Balme

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: MANGO

La première collection de livres de cuisine avec vidéo !Macarons, cupcakes & whoopies...Les pâtisseries stars en 50 recettes inratables !
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Beignets

AnneCé Bretin , Martin Balme

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

BeignetsEn version salée : tempuras, accras, nuggets...Ou en version sucrée : churros, beignets au Nutella®, donuts...Des recettes festives pour le plaisir des petits et des grands !
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100% viennoiseries et brioches

Frédéric Berque , Pascal Lehallé , Alexandra Duca , Johan Attali

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

45 délicieuses recettes à faire soi-même !Des étapes faciles à comprendreDes photos 100 % fidèles aux recettesDes ingrédients bon marché pour des petits déjeuners croustillants et des goûters briochés !
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Viennoiseries et brioches

Laurent Duchêne , Annabelle Schachmes

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: FIRST

Faites entrer un chef pâtissier dans votre cuisine ! Croissant au beurre, au praliné, aux amandes, pain au chocolat, torsade nougatine, pain au lait, brioche feuilletée, carré feuilleté miel et abricots, kouglof...Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de viennoiseries et brioches.Dans cet ouvrage, découvrez :30 recettes savoureuses de viennoiseries et brioches à réaliser chez vous en toute simplicité15 techniques illustrées en pas à pas pour maîtriser les étapes les plus délicates
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Le petit traité Rustica de la pâtisserie maison

Martine Soliman-Spy , Anthony Lanneretonne , Carine Zurbach

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: RUSTICA

Comment réaliser une pâte feuilletée parfaite, une forêt noire aérienne, un fondant caramélisé à souhait, un magnifique fraisier ou encore un nougat glacé à l'italienne ?Grâce à ce livre, toutes ces recettes gourmandes n'auront plus de secrets pour vous.Les nombreux pas-à-pas photos vous permettront d'apprendre facilement toutes les techniques si précises de la pâtisserie.Toutes les bases, de nombreuses recettes au chocolat, des desserts rapides, vos souvenirs d'enfance, les pâtisseries de tradition ou de fête, les stars de nos régions, toutes les occasions seront bonnes pour régaler vos proches ! ...
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Macarons faciles

Sébastien Serveau

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: CULINAIRES

Découvrez la simplicité et la facilité de Recettes détaillées En pas à pasPar Sébastien Serveau, chef pâtissier chez Alain Ducasse
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Pâtisseries orientales

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Découvrez l'Orient et ses douceurs sucrées autour d'un thé à la menthe... et laissez-vous tenter par ces pâtisseries parfumées au miel, à la fleur d'oranger, ou à la cannelle... Offrez-vous le plaisir d'un voyage gourmand !
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Mes pâtisseries enchantées

Elodie Martins

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: EYROLLES

Mes pâtisseries enchantéesParce que tous les grands gourmands ont d'abord été des enfants et des rêveurs, ce livre émerveillera les papilles et les pupilles de tous les apprentis pâtissiers !Gâteaux pour chevaliers et pirates, magnifiques choux à la crème transformés en cygnes, château de princesse et carrosse de douceurs, sans oublier le panier garni du Chaperon rouge, le rainbow cake du Palais des Glaces ou le grand dessert Banche-Neige...Ce deuxième ouvrage d'Élodie Martins vous livrera les secrets d'un événement réussi sur les thèmes des contes et des légendes...Lai ...
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Pâtisseries d'Élodie (Les)

Elodie Martins

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: EYROLLES

Vous êtes toutes et tous les bienvenus, ce monde gourmand et sucré est désormais le vôtre !Élodie Martins est une pâtissière amatrice française, styliste culinaire et créatrice de délices, qui a découvert ses dons de conception gastronomique il y a trois ans déjà et qui, portée par sa curiosité et ses aspirations artistiques, confectionne de somptueux gâteaux aux empreintes diverses, alliant les décorations américaines aux saveurs françaises inspirées par le XVIIIe siècle, l'univers de la haute couture ainsi que le monde enfantin et girly.Cuisinant pour ...
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Moelleux sucrés et salés

Yann Leclerc

Date de parution : Février 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes à la douceur irrésistible : au chocolat, bien sûr, marié à toutes sortes de saveurs, mais aussi aux fruits et en version salée, le moelleux se pare de multiples et enivrants parfums... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Petits biscuits

Lucia Pantaleoni , Éric Fénot

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes de délicieux petits biscuits à croquer sans modération : jolis sablés pour la sortie de l'école, biscuits délicatement parfumés pour des tea times enjoués ou ravissantes douceurs à partager autour du sapin de Noël... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Un chef pâtissier dans ma cuisine-profiteroles

Philippe Urraca , Juliette de Cadoudal , Thomas Dhelemmes , Anne Ferreira , Cécile Coulier

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: SOLAR

Les incontournablesChou-chou . Café-café . Rocher . Bretonne . Tout chocolat . Patachou . Paris-brest . Religieuse trois chocolats . Suzette . Comme un fraisier . Mont-blanc . Belle-Hélène . Norvégienne . Forêt-noireLes créativesSaint-honoré dans le chou . Ô deux citrons . Verrine profiterole . Chou d'amour . Soufflé chaud au Cointreau . Anniversaire . Mon île . Provence . La belle brochette . Mariage . La nana givrée . Celle de mon enfance . Praline rose . Gersoise . Mojito . Passionmascarpone
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