Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Pâtisseries d'Élodie (Les)

Elodie Martins

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: EYROLLES

Vous êtes toutes et tous les bienvenus, ce monde gourmand et sucré est désormais le vôtre !Élodie Martins est une pâtissière amatrice française, styliste culinaire et créatrice de délices, qui a découvert ses dons de conception gastronomique il y a trois ans déjà et qui, portée par sa curiosité et ses aspirations artistiques, confectionne de somptueux gâteaux aux empreintes diverses, alliant les décorations américaines aux saveurs françaises inspirées par le XVIIIe siècle, l'univers de la haute couture ainsi que le monde enfantin et girly.Cuisinant pour ...
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Pains & viennoiseries maison pas à pas

Emmanuel Hadjiandreou , Steve Painter

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: MARABOUT

Propose des recettes pour réaliser étape par étape des pains traditionnels ou plus originaux : pain complet, pain épicé, pain aux olives, bagels ou encore pita, ainsi que des viennoiseries. Avec des astuces et des conseils pour comprendre les processus, faire son levain ou bien choisir son équipement.
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Qui sera le prochain grand pâtissier?Livre de recettes du gagnant

Louis-Laurent Grandadam

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Qui sera le prochain grand pâtissier ? est le premier concours télévisuel de pâtisserie professionnelle, diffusé sur France 2, dans lequel 10 candidats s'affrontent, sous l'oeil affûté d'un remarquable jury, révélant l'excellence de la pâtisserie française.Revivez les temps forts de l'émission-concours qui vous ont fait autant vibrer de gourmandise que d'émotions à travers un portfolio exceptionnel et découvrez 30 recettes de la meilleure pâtissière 2014, Ophélie Bares. Elle livre et commente 19 véritables recettes élaborées au fil des épreuves du concours télévisé ainsi que 11 de ses créations personnelles.Vo ...

Bible des macarons (La)

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: ESI

La bible des macaronsMacarons à la poire, au citron, au gingembre, au nougat, aux griottes... La célèbre coque à base de sucre et de poudre d'amandes se décline en de multiples parfums et saveurs dans ce livre aux 126 recettes. De quoi satisfaire tous les gourmands !

Le grand livre des cupcakes

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: BROQUET

Le grand livre des Cupcakes est la référence absolue pour introduire dans votre cuisine tout le charme de la vogue des petits gâteaux. Avec un choix de plus de 150 recettes de petits gâteaux amusants et délicieux, vous trouverez la gâterie idéale pour chaque occasion. Qu’ils soient mignons ou classiques, destinés à une fête d’anniversaire ou à une réception, faits à partir de zéro ou d’un mélange, vous les trouverez tous à l’intérieur de ce livre, en plus d’une introduction pleine d’informations, de conseils et de techniques de cuisson. ...
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Atelier macarons (L')

Bérangère Abraham

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: LAROUSSE

L'atelier macaronsDans ce coffret,¤ Un livre pour tout savoir sur la fabrication des macarons et faire toutes les recettes avec succès ;¤ une poche à douille avec six embouts différents pour réaliser de jolis macarons et les décorer de multiples façons.

Moelleux sucrés et salés

Yann Leclerc

Date de parution : Février 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes à la douceur irrésistible : au chocolat, bien sûr, marié à toutes sortes de saveurs, mais aussi aux fruits et en version salée, le moelleux se pare de multiples et enivrants parfums... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Number Cake : les gâteaux d'anniversaire qui comptent

Jennifer Joly , Charlotte Lascève

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: MARABOUT

Le Number Cake le gâteau d'anniversaire rêvé. Une base sablée garnie de crème et décorée selon vos envies : vanille, chocolat, pistaches, fraises, tous les goûts sont permis !20 recettes de gâteaux pour 10 ou 20 personnes : le classique, 100% choco, tiramisu, rainbow, abricot, licorne... Les bases et tous les conseils pour les réussir.Inclus : des patrons des chiffres à reproduire.
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Tartes macarons

Sue Su

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MARABOUT

Une pâte sablée, une crème, des macarons. 3 éléments à assembler pour une tarte généreuse et spectaculaire.

Éclair de génie

Christophe Adam , Mathilde de L'Ecotais , Sophie Brissaud

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: DE LA MARTINIERE

En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l'univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait la démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifiée par les photos de Mathilde de L'Écotais. Un portfolio d'éclairs spectaculaires. Une invitation «arty» à la gourmandise !
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Biscuits & co : madeleines, sablés, recettes au spéculoos...

Héloise Martel

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: FIRST

Vous voulez retrouver tous les gâteaux qui ont bercé votre enfance ?Que celui ou celle qui n'a jamais craqué à la vue d'un palmier bien doré ou d'une nonnette toute fondante nous jette la première pincée de sucre ! Vous avez la nostalgie des goûters de votre enfance, de la boîte à biscuits de votre grand-mère ? Vos yeux brillent à la vue d'un sablé au spéculoos ? Madeleines, cookies, langues de chat et macarons font partie de votre vocabulaire courant ? Ne cherchez plus, le livre de vos rêves est entre vos mains !Les recettes incontournables de nos grands-mère ...

Pâte feuilletée, brisée, sablée: 100 recettes sucrées et salées

Michel Roux , Martin Brigdale

Date de parution : Février 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Vous imaginez une tarte à la citrouille dès que vous voyez une énorme cucurbitacée ? Vous salivez à la seule pensée d'un feuilleté aux épinards et à la poire nappé d'une crème au parmesan ? Et malgré tout, mettre la main à la pâte vous intimide ? Qu'à cela ne tienne, Michel Roux vous convaincra que nul n'est besoin d'être un grand chef pour réussir d'aériennes profiteroles fourrées à la crème glacée, pour préparer une calzone à faire pâlir d'envie n'importe quel Napolitain, ou pour épater vos convives avec un filet de boeuf en croûte cuit à la perfection ! A ...

Pâtisserie gourmande

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: NGV

Pâtisserie gourmandeDécouvrez ou redécouvrez le plaisir de la pâtisserie ! Desserts rafraîchissants aux fruits ou aux légumes, irrésistibles gâteaux au fromage ou au chocolat, petits délices sucrés... vos envies de douceurs seront comblées !Cédez à la tentation de la tarte aux amandes et aux framboises, du délice aux amaretti ou du cheesecake au pavot et au citron. Ensorcelez vos convives avec la tarte meringuée griottes-caramel, le gâteau à la pistache et aux courgettes ou les biscuits roulés à l'orange et au mascarpone. Craquez pour les macarons coco ou les beignets à l ...

Gâteaux de maman

Aurélie Desgages , Aline Princet

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: HACHETTE

Gâteaux de maman¤ 70 recettes¤ Toutes les recettes de base en pas à pas¤ Un sommaire illustréMarbrés, quatre-quarts, gâteaux au yaourt ou gâteaux roulés : ils sont les grands classiques de nos souvenirs d'enfance !Indémodables pour le goûter, un anniversaire ou un dessert gourmand, retrouvez les recettes originales et leurs versions revisitées pour décliner vos gâteaux préférés à l'infini : quatre-quarts aux pommes et caramel façon tatin, mini-marbrés chocolat au lait et noix de coco, roulé façon fraisier, gâteau au yaourt aux abricots et Daim®, marbré zébré chocolat et orange.. ...

Gâteaux magiques

Aurélie Desgages , Aline Princet

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Le gâteau magique est une gourmandise originale et étonnante. Avec une seule préparation, vous réalisez un gâteau composé de trois textures différentes : une base de flan, un dessus en génoise et une couche crémeuse entre les deux.De la version classique à la vanille au gâteau magique façon brownie, variez les saveurs à l'infini : vanille-chocolat, poire et praliné, mangue et chocolat blanc, pralines roses, spéculoos, clémentine et pain d'épice, chocolat et caramel beurre salé...
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