Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

La cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

La cuisine de Jean-PhilippeSes 100 meilleures recettes véganesAprès une carrière dans la restauration, le chef Jean-Philippe Cyr partage désormais son amour de la cuisine végane avec des centaines de milliers d'internautes. Son tout premier livre transmet sa philosophie à travers 100 recettes veganes, simples et décomplexées... pour l'amour de la planète, et aussi, parce que c'est juste trop bon !

En 2 heures, je cuisine veggie pour toute la semaine : 80 repas..

Caroline Pessin , Charly Deslandes

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

Pour chaque semaine, retrouvez :Le panier avec des produits de saisonLe déroulé des préparations à réaliser en 2hLa liste des courses et les menus de la semaineUne cuisine zéro gaspi16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés et végétariens pour toute la familleDes plats qui privilégient les produits frais et de saisonUne cuisine 0 déchet où tout est consommé et les restes réutilisés
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Presque végétarien : moins de viande, plus de légumes

William Meppem

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: MARABOUT

Ce livre est idéal pour tous ceux qui veulent changer d'alimentation.Soit il permet de faire une transition, en passant progressivement et sans mal à une alimentation végétarienne, voire vegan.Soit il est tout simplement un compagnon durable pour manger moins de viande, et plus de légumes, tout en ayant une alimentation équilibrée.Les recettes sont faciles, quotidiennes, et des variantes permettent de changer facilement de « version » (un peu de viande, veggie ou vegan !)

Vive le flexitarisme! : 100 recettes purement végé...

Annie Caron

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Être flexitarien, c'est être végétarien... la plupart du temps. L'objectif? Manger de moins en moins de viande, mais de la viande de qualité et surtout... sans culpabilité. Un choix vraiment judicieux: pour le budget, pour la santé, pour les animaux, pour la planète! Ce livre de recettes originales séduira les végétariens, les végétaliens, mais aussi toute personne qui ne souhaite pas faire ses adieux définitifs à la viande. On y trouve: - 100 recettes de base végé, du déjeuner au dessert, chacune accompagnée d'un accommodement Flexi+ qui permet de faire DEUX REPAS en ...
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À l'école de la pâtisserie vegan

Linda Vongdara

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: SOLAR

Des recettes pour réaliser pas à pas des pâtisseries sans aucun ingrédient d'origine animale, des tartes aux fraisiers en passant par les cakes, les entremets et les choux.
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Cuisine indienne végétarienne

Sandra Salmandjee , Aimery Chemin

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: MANGO

Cuisine indienne végétarienneSandra Salmandjee, alias Sanjee, auteur du blog Bollywood Kitchen, propose ses meilleures recettes indiennes végétariennes. Samossas au potiron, curry crémeux aux noix de cajou, byriani veggie, naans aux légumes, pullao aux lentilles et noix de coco... Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas.Cuisiner indien et végétarien, c'est easy !
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Wok Végétarien et Léger

Claudia Boss-Teichmann

Date de parution : Mai 2004

Éditeur: CHANTECLER

Que vous soyez déjà un habitué du wok ou un débutant, un végétarien constant ou occasionnel, voici 40 recettes délicieuses qui vous feront découvrir les multiples facettes de la cuisine végétarienne au wok. Régalez-vous de croquettes de légumes ou de wan-tans farcis aux épinards et au fromage de brebis ! Recettes créatives : toujours une idée d'avance ! L'aperçu des recettes : pratique pour trouver en un clin d'oeil le plat qui convient : recette végétalienne, rapide, légère...Des instructions pas à pas " même les recettes plus compliquées n'auront plus de sec ...
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Cuisine végétarienne : 90 recettes inédites ultrasimples !

Ingrid Bernard

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: SOLAR

Super facileCuisine végétarienneComment manger végétarien simplement, pour rendre le quotidien plus sain tout en restant gourmand ?Découvrez 90 recettes super faciles concoctées sans viande ni poisson !¤ peu d'ingrédients à acheter¤ des produits hyper simples à trouver¤ un temps de préparation limité¤ quelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Protéines végétales

Caty Bérubé

Date de parution : Août 2019

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

  Les protéines végétales au coeur de l'assiette Avec les nouvelles recommandations du Guide alimentaire canadien qui encouragent une plus grande consommation de protéines végétales - pour notre santé et celle de notre planète -, l'élaboration d'un ouvrage entièrement dédié à cette catégorie d'aliments tombait à point. Afin de vous démontrer les bienfaits des protéines végétales et, surtout, d'offrir des idées simples et accessibles à tous, notre équipe a uni ses forces à celles de Charlotte Geroudet, nutritionniste. En plus d'un dossier d'informations complet sur le sujet, vous trouverez dans ce recuei ...
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Crudessence

David Côté , Mathieu Gallant

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: DE L'HOMME

Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu: terrine de pacanes à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte limes des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au l ...
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La cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Salma Hage , Alain Ducasse

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PHAIDON

Les saveurs du Moyen-Orient font irruption dans votre cuisine avec plus de 140 recettes végétariennes savoureuses et faciles à préparer. Salma Hage associe ingrédients frais et épices exotiques dans de délicieux plats équilibrés, à partager en famille ou entre amis.
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Simplissime : les recettes végétariennes et vegan les + faciles..

Jean-François Mallet

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: HACHETTE

SimplissimeLes recettes végétariennes et vegan les + faciles du mondeDes recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande.Super bon | Super rapide | Sans vaisselle (ou presque)
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Je cuisine les protéines végétales : 60 recettes...

Christine Calvet

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Cuisinez 60 recettes végétariennes de qualité nutritionnelle exceptionnelleVous suivez un régime végétarien ou végan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Ce livre est fait pour vous, laissez-vous guider !Un guide des protéines végétalesTout ce qu'il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide :Les véritables besoinsPourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales dans un même repas pour couvrir ses besoinsLe palmarès des aliments champions en protéines vertesLes 6 règles d'une alimentation v ...
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Cuisiner végétarien : la bible pour cuisiner au quotidien

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: MARABOUT

Qu'on se le dise, on peut être végétarien et épicurien ! Il existe une infinie variété d'aliments d'origine végétale et les combinaisons possibles pour en faire des plats sains et délicieux sont elles aussi illimitées.Ce livre propose plus de 250 plats et desserts pour les végétariens convaincus ou ceux qui souhaitent juste introduire plus de végétal dans leur vie. Légères, copieuses, salées, sucrées, à table ou sur le pouce, en famille ou entre amis, goûtez le meilleur de la nature avec ces recettes simples et séduisantes ! ...
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Pâtisserie vegan : recettes et conseils...

Bérengère Abraham , Nathalie Carnet

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: MANGO

Fraisier, cheesecake, crêpes, brioches, cookies... La pâtisserie vegan n'aura plus de secret pour vous !Apprenez comment ne pas utiliser de produits d'origine animale dans vos pâtisseries et réalisez de délicieux gâteaux 100 % vegan.Découvrez également des recettes de base, les produits à supprimer et à intégrer, des conseils et des astuces.
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130 recettes vegan

Clémence Roquefort

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: MARABOUT

130 recettes veganCuisiner sans produits d'origine animaleS'il correspond souvent à un choix éthique, le mode d'alimentation vegan est avant tout un moyen d'adopter une « alimentation santé » en privilégiant la consommation :de fruits et légumes riches en fibres, en vitamines et en sels minéraux, ce qui permet de maîtriser son poids et favorise la prévention du diabète ;de céréales et légumineuses riches en protéines végétales et en minéraux ;d'oléagineux riches en protéines, en fer et en acides gras essentiels.Manger vegan, c'est également éliminer les apports en graisses d'origine ani ...
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G cuisiné: 75 recettes végétariennes (DVD inclus 75 minutes)

Annie Brocoli

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: DE L'HOMME

Germaine la grenouille végétarienne est toujours prête à partager ses secrets de cuisine. Assistée de sa complice Annie Brocoli, elle vous propose 75 recettes simples, délicieuses et vraiment rigolotes : salade de rondelles de hockey, papillons au fromage, karaté de légumes ou soupe à lunettes... Manger des fruits et des légumes n'a jamais été aussi amusant ! Psitt ! Pour ceux qui aiment se sucrer le bec, Germaine a aussi prévu des petites douceurs... Au choix : gâteau aux rubis rouges, potion de fée ou poire Belle-Germaine !
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