Divers

Basiques de la Cuisine (Les)

Date de parution : Décembre 2011

Éditeur: ALLEGRIO

Les basiques de la cuisineQuel est le secret pour obtenir une pâte feuilletée parfaite ? Qu'est-ce qu'un fond brun ?Comment ficeler un rôti ? Comment nettoyer des artichauts ?Avec cette initiation à la cuisine, vous trouverez toutes les réponses à vos questions ; de plus, les techniques et les trucs utilisés par les chefs vous seront dévoilés.Chaque chapitre offre de précieux conseils sur les ustensiles indispensables en cuisine ainsi que des recettes faciles et appétissantes.Cet ouvrage est destiné tant aux débutants qu'à ceux qui veulent atteindre la perfection en cuisine. Le livre est divisé en sept ...
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Chef Chez Soi !

Date de parution : Novembre 2007

Éditeur: ALLEGRIO

Près de 40 recettes et des conseils pratiques pour préparer pour les repas de fête un cocktail aux huîtres d'inspiration japonaise, des soufflés de polenta avec sauce aux champignons, un poulet persan à la sauce de grenades et de noix, des petits cakes au chocolat, etc.

Bonnes recettes pour cordons bleus (Les)

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ALLEGRIO

Les bonnes recettes pour Cordons BleusDe plus en plus de gens (re)découvrent le plaisir d'un repas délicieux confectionné avec des ingrédients de qualité. Nous désirons non seulement être gâtés lors des événements spéciaux, mais aussi créer chaque jour des repas enchanteurs et équilibrés ! Où trouver l'inspiration ? Les bonnes recettes pour cordons bleus offre une grande variété de recettes originales et surprenantes, tout en restant relativement simples à préparer. Ce livre vous dévoilera des recettes raffinées pour des salades, des potages et des pâtes, des plats à base de viande ou ...
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Les produits laitiers : bien choisir pour bien manger

Anne Pierce

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: FRANCOIS BOURIN ÉDITEUR

Les produits laitiersAu rayon frais du supermarché, c'est toujours le même casse-tête : Quel produit laitier mettre dans son panier ?- Lait bio ou industriel ?- Fromage au lait cru ou pasteurisé ?- Yaourt nature ou aux fruits ?- Beurre allégé ou classique ?- Crème fraîche ou crème fleurette ?Grâce à ce petit guide pratique, vous aurez toutes les infos indispensables pour choisir les produits les plus sains, au meilleur prix et respectueux de l'environnement.Faire vos courses va devenir un véritable jeu d'enfant et toute la famille va en profiter !
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Les merveilles du miel

Camille Labro , Noémie Strouk , David Bonnier

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TANA

Pour mieux connaître et apprécier le miel, cet ouvrage renseigne sur sa fabrication, sa dégustation, les différents types de miel et leurs saveurs. Avec des conseils pour le choisir et cinquante recettes pour le cuisiner.

Plats 100 % énergie : 40 recettes pour petits et grands sportifs

Vincent Amiel , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Plats 100 % énergie40 recettes pour petits et grands sportifsL'énergie est indispensable au quotidien, surtout lorsqu'on pratique une activité sportive !Pour en faire le plein, une bonne alimentation est essentielle. Grâce à ce livre de 40 recettes spécialement conçues pour être au top de sa forme, découvrez les aliments et associations qui apporteront un maximum d'énergie à vos muscles, système digestif, cerveau...Pour anticiper ou récupérer d'un effort, faites-vous plaisir avec de délicieux en-cas, plats et boissons : pudding au quinoa, gratin de carottes épicé, crispies sarrasin choco-fraises, toasts complets, smoothies...
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Pique-nique chic

Juliette Lalbaltry , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Faites le plein d'idées pour un pique-nique chic et original !Le pique-nique prend des airs de festin en plein air ! De l'entrée au dessert, 40 recettes pour rendre ce moment convivial et très gourmand. Salades multicolores en bocaux, wraps, bagels, version salée ou sucrée, tartes de saison, pain surprise, roulés, soupes froides et smoothies vitaminés... votre panier sera bien garni !Des conseils de préparation, des suggestions de variantes, des idées de contenants...
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Recettes pour recevoir : 100 classiques pour menus chics

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Recettes pour recevoirAvec ces 100 recettes incontournables, réalisez un menu chic ou invitez pour un apéritif, mettez les petits plats dans les grands à l'occasion d'une fête de famille, improvisez un repas décontracté entre amis ou invitez pour une garden-party... Inspirez-vous de nos propositions d'entrées, de plats ou de desserts en fonction des saisons.Choisissez des recettes faciles ou sophistiquées, des grands classiques ou des réalisations originales. Pour chacune de ces recettes, nous vous suggérons le vin qui s'accorde le mieux.Avec cet ouvrage, c'est l'assurance de repas réussis qui régaleront vos invités ...
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Petits déjeuners sains et gourmands : 40 recettes

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Quarante recettes de petits-déjeuners et d'encas sucrés et salés ainsi que de boissons chaudes et fraîches, cuisinés avec des produits de la marque Bjorg : pancakes, oeufs brouillés, pain perdu, porridge, etc.
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180°C : Des recettes et des hommes, No 2

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: THERMOSTAT 6

L'homme de goûtMichel Del Burgo, rencontre avec un chef étoile atypique, au parcours semé de défis et d'accidents, à la veille de nouvelles aventures.Le marché de 180° CCerfeuil tubéreux, endive, cèpe, potimarron, foie gras, brochet, poire, figue... Les produits de saison à privilégier et les bons conseils pour les cuisiner.L'huître roseCette merveille élevée dans l'étang de Thau d'après une méthode artisanale revisitée est le joyau de la famille Tarbouriech.180° C des recettes et des hommesLa communauté de l'ormeauSylvain Huchette et son équipe élèvent en Bretagne l'ormeau bio de pleine mer, un mollusqu ...
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180°C Des recettes et des hommes, No 8

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: THERMOSTAT 6

180 °C des recettes et des hommesHomme de goût Pour ses confrères, le Meilleur Ouvrier de France Jacques Decoret est l'un des chefs les plus brillants de sa génération. C'est aussi et surtout un homme attachant, exigeant et persévérant.Allez voir un navet Dans le Haut-Languedoc, une poignée d'agriculteurs sauvegarde une production qui a failli être rayée de la carte des légumes, celle du navet du Pardailhan.Immersion dans le Morvan Au fil des saisons, le photographe Jean-Luc Luyssen a suivi Jean-Claude Martin, paysan du Morvan, dernier des Mohicans d'une agriculture d'autrefois ...
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180 °C Des recettes et des hommes HS #1 : Le rêve d'une autre vie

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: THERMOSTAT 6

Food-Reconversionsle grand re[bon]dL'homme 3 en 1Ingénieur aux multiples brevets, Frédéric Voisin a été ébéniste puis merrandier avant de se jeter à l'eau pour vivre une nouvelle aventure, celle de l'aquaculture et de l'ostréiculture.Crazy projetIl aura fallu l'organisation d'un « Crazy Thursday » pour que Caroline et Gauthier se séduisent et imaginent autour d'une bonne bouteille le reste de leur vie... dans un restaurant.Rosé, blanc, rougeQuand tu es dans le désert depuis trop longtemps, celui de Dubaï en l'occurrence, tu te demandes, comme Éric Santier, s'il ne faut pas rentrer à Chinon pour reprendre un vignoble.L'exc ...
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180°C : Des recettes et des hommes, No 10

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: THERMOSTAT 6

180°C des recettes et des hommesLe marchéEn automne, vous aimez faire le congre... Nous aussi mais grillé ou mijoté. Et comme nous partageons cet amour pour les bons produits, nous ajoutons à votre liste de courses, du faisan, du kiwi, des mirabelles, du magret de canard, des chanterelles...Anna SoshiUn jour peut-être, les plus grands chefs de cuisine ne jureront que par les légumes de la maraîchère Anna Soshi. Cette ancienne interprète dans le BTP en Algérie a migré à Ligueil en Touraine pour produire des légumes qui visent l'excellence.Hikari et Takashi SatoVenu en Fr ...
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180 °C : Des recettes et des hommes, No 15 : Courge toujours...

Date de parution : Février 2019

Éditeur: THERMOSTAT 6

La revue des libres mangeursSuper cochonsIl y a les agriculteurs qui élèvent (façon de parler) des cochons dans des bâtiments sans âme et sans lumière du jour, et il y a Séverine Quéré et Guillaume Rolland à Plougastel-Daoulas dans le Finistère. Nourris au lait, aux céréales et même aux fruits abîmés, leurs cochons font le bonheur des amateurs et des chefs de cuisine.Le divin quotidienDouze recettes odorantes, calmantes, revigorantes, excellentes et réconfortantes sont au menu de ce divin hivernal. Au programme : des coques, des harengs, des calamars, des mag ...
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