Fondue/Raclette

Fondues Délices

Arlette Sirot

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MINERVA

80 savoureuses recettes de fondues à partager... pour les accros du salé comme pour les fous de sucreries, pour les carnivores et pour les végétariens, pour les enfants et pour les grands !Fondue au fromage ou fondue aux légumes, fondue au bouillon ou fondue à l'huile... Convivialité est le maître mot de cette cuisine facile !De la fondue traditionnelle, comme la fondue savoyarde ou bourguignonne, à la fondue épatante de créativité comme la fondue aux huîtres ou la fondue de légumes en tempura, vous pourrez vous délecter !Arlette Sirot ne se contente d'ailleurs pas de vous faire fond ...

Fondues

Robert Carmack

Date de parution : Janvier 2002

Éditeur: SOLINE

Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées.Aujourd'hui, la fondue ne se limite plus à l'ancienne association du fromage et du pain. Poissons et fruits de mer, viandes et volailles, fruits, légumes, chocolat même entrent dans la composition de savoureuses fondues. Les modes de cuisson sont très variés eux aussi, qui font la part belle aux bouillons, aux alcools, aux huiles aromatisées, aux vins... L'important est que soit respectée la tradition qui consiste à plonger de savoureuses bouchées dans un pot de «sauce» chaude.Des instructions claires pour ...
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