Vin/Alcool/Coktails/Bière

Le cuisinier rebelle : Mixologies

Antoine Sicotte

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: CARDINAL

Dans ce nouveau livre, le Cuisinier rebelle change de chemise et troque - pour un temps - la spatule pour le shaker ! Mixologies est un guide original qui nous plonge dans l'univers des cocktails et des découvertes festives. On y retrouve 100 propositions alléchantes et colorées de sangrias, de punchs, de cafés alcoolisés, de shooters et de martinis pour tous les goûts et toutes les occasions. Magnifiquement photographié par l'auteur, le livre propose aussi des suggestions de plats à déguster ainsi que des idées d'albums musicaux permettant de créer une expérience sensorielle ...
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Cidres à l'apéro

Alain Boucher , Dominique Labrecque

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: ISABELLE QUENTIN

De pomme en verre, osez l’aventure des cidres québécois en les associant sans gêne à la fête, en posant bien en vue les bouteilles sur la table, en parlant fort et juste de la belle boisson, en concoctant de savoureux mélanges, en partageant généreusement les plaisirs, bref en invitant les cidres à l’apéro.

Le vin

Sylvie Augereau , Louis-Laurent Grandadam , Jules Maillard , Michel Tolmer , François-Régis Gaudry

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: TANA

Le vin par ceux qui le font, pour ceux qui le boiventNous avons voulu ce livre parce qu'il n'existait pas. On ne vous avait jamais expliqué le vin comme ça.Au commencement, il y avait les vibrantes photos de Louis-Laurent. Puis mon envie de vigneronne de partager. Et mon besoin d'écrivain de le faire joyeusement.Ce livre va vous paraître simple. Parce qu'il y a derrière un travail gigantesque, agité de beaucoup de mains et d'esprits. Il raconte une histoire dehors, dedans, des gens avec la nature.On ne vous a rien épargné.

Au coeur de la Bourgogne: terroirs, vignobles et domaines

Jasper Morris , Sylvain Pitiot

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

Plus de 1 000 vignobles passés en revue, des centaines de domaines décrits et commentés, 35 cartes d'une rare précision détaillant la mosaïque bourguignonne, ses 100 appellations, ses climats et sa topographie. Titulaire du prestigieux Master of Wines et acheteur pour une maison de négoce londonienne, Jasper Morris parcourt la Bourgogne depuis 1981. Il vous offre ici une boussole pour parcourir ce vignoble si captivant et si complexe. La bible qu'il manquait sur la Bourgogne viticole, signée par un expert international.
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Les accords mets & vins

Olivier Bompas

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: HACHETTE

Comprendre l'alchimieTextures, arômes, saveurs, comment fonctionne l'interaction entre vins et aliments ? Mariage des contraires et des semblables, mariage des régions, repérez les grands principes d'accords et de... désaccords !Accorder les platsEntrées, foie gras, poissons, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... Pour chaque famille de produits, découvrez :les accords expliqués selon la découpe, la cuisson, l'accompagnement et la sauce ;une recette accompagnée de conseils d'accords détaillés ;un tableau récapitulatif pour une lecture pratique et rapide.Découvrir les saveurs du mondeSuivant le même principe, appréhendez désormais les règles d'acc ...

Vinographie : comprendre le vin en 100 dessins et schémas

Fanny Darrieussecq , Mélody Denturck

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: HACHETTE

Vino graphieLes bons vins sont-ils forcément chers ?Quel verre de vin doit-on utiliser pour le mettre en valeur ?Quel vin pour quelle occasion ?Le rosé est-il un mélange de rouge et de blanc ?De la naissance du vin en passant par son élaboration, du choix du vin à sa dégustation, cet ouvrage constitue une petite encyclopédie compacte et très visuelle. Fanny Darrieussecq et Mélody Denturck expliquent le monde du vin de façon ludique, simple et pédagogique à travers plus de 100 dessins et schémas infographiques.Partez à la découverte des vins de France, d'Europe et du ...
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Coffret de mixologie

Dan Jones , Esme Lonsdale

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

La roue des cocktailsPour retrouver en un clin d'oeil les dosages des cocktails incontournables. Cette roue nomade est l'outil indispensable à avoir sous la main dans sa cuisine ou à glisser dans sa valise.Atelier de mixologie :Agitez, secouez et frappez !¤ Des recettes faciles à réaliser on express : repérez les ingrédients en un seul coup d'oeil.¤ Avec ces 80 cocktails fabuleux venus du monde entier, apprenez à agiter, secouer et frapper dans le plus personnel des laboratoires do mixologie - votre cuisine.Dan Jones, le plus prolifique des amateurs de cocktails, ouvre les porte de son bar et donne les recettes de ses co ...

Les arômes du vin

Michaël Moisseeff , Pierre Casamayor , Julien Bouqué , François Warzala

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

Les arômes du vinVous avez toujours rêvé de déguster un bon vin et de pouvoir en citer les arômes comme un véritable connaisseur ? Votre nez et votre palais sont déjà bien exercés mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Comment les identifier ? Les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent simplement toute la subtilité des arômes pour réussir vos dégustations !Découvrir Découvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un arôme, comment fonct ...
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Le guide Hachette des vins 2020

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

Le guide hachette des vins 2020Un guide sélectif et collégial40 000 vins goûtés à l'aveugle par 1 500 dégustateurs professionnels10 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de gardePlus de 500 coups de coeurPlus de 2 000 bons rapports qualité/prixPlus de 500 vins bio... attaché à la diversitéToutes les appellations d'origine contrôléeLes vins de pays... indépendant et objectifInscription des cuvées libre et gratuiteAucune publicité directe ou indirecte des producteursDégustations impartiales et à l'aveugleDes vins pour tous les goûts et à tous les prix
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101 vins cultes

Sébastien Durand-Viel , David Cobbold

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

101 vins cultesAlsace, Bourgogne, Champagne, vallée de la Loire, mais aussi Portugal, Hongrie, Chili, Afrique du Sud, Australie...Sébastien Durand-Viel et David Cobbold vous entraînent dans leur tour du monde des 101 cuvées incontournables, des plus classiques aux plus hardies.Grâce à des fiches d'identité détaillées pour chaque vin sélectionné, ces 101 pépites n'auront plus de secrets pour vous !
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Le guide Hachette des vins bio 2020 : 5.000 vins dégustés...

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: HACHETTE

Le guide hachette des vins bioUn guide sélectif5 000 vins goûtés à l'aveugle par 1 000 dégustateurs professionnels1 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde70 coups de coeur130 bons rapports qualité/prix... Attaché à la diversitéToutes les appellations d'origine contrôléeLes vins de pays... Indépendant et objectifInscription des cuvées libre et gratuiteAucune publicité directe ou indirecteDégustations impartiales et à l'aveugle
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Larousse des Cocktails (Le)

Fernando Castellon

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Une grande variété de recettes, toutes illustrées :Les classiques incontournables (Mojito, Bloody Mary...) et les créations les plus récentes.Des boissons pour chaque moment de la journée, à choisir selon le goût : cocktail sec, désaltérant, fruité, liquoreux, onctueux...Des conseils pour maîtriser l'art du mélange :Les règles de base pour connaître et associer les ingrédients.Des recettes quantifiées avec précision pour réussir sans se tromper.Les gestes du barman photographiés étape par étape pour utiliser le shaker comme un professionnel.Une invitation à découvrir un art de vivre, ...

Jelly Shots : 20 recettes de cocktails alcoolisés en gelée

Laurent Greco , Fabrice Veigas

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

Jelly Shot20 recettes cocktails alcoolisés en geléeDans ce coffretUn livre de 20 recettes de cocktails étonnants qui vous en feront voir de toutes les couleurs ! Vous cherchez des recettes faciles pour épater vos amis ? Choisissez votre alcool, faites-y fondre des feuilles de gélatine, ajoutez un sirop de votre choix, laissez reposer quelques minutes et voilà vos cocktails en gelée prêts à être dégustés à la cuillère comme dans les soirées étudiantes aux US !32 shots pour préparer vos cocktails16 petites cuillères pour les dégusterVodka, rhum, gin, tequila, champagne, liqueurs...Tous les alcools peuvent êtr ...
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Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs

Julie Fichelle , Alix Marnat

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleursQue vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, voici le livre de référence pour les amateurs de bières !300 bières belges, françaises et du monde entier répertoriées dans cette bible de la biérologie ! Blondes, blanches, brunes ou ambrées, il y en a pour tous les goûts.À la façon d'un catalogue, chaque bière est illustrée par une photo de la bouteille, puis accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes sur la brasserie et la fabr ...
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Encyclopédie Mondiale du Vin

Tom Stevenson

Date de parution : Octobre 1999

Éditeur: FLAMMARION

Pays par pays, région par région, tous les vins du monde sont présentés en détail. Un ouvrage de référence pour tous les amateurs de vin.
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Plus pur que de l'eau

Jean-Pierre Amoreau

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: FAYARD

C'est un domaine ordonné autour d'un cromlech multimillénaire que la famille de Jean Pierre Amoreau se transmet de père en fils depuis plusieurs siècles, sans qu'aucun d'entre eux n'ait même songé à perturber les équilibres naturels de la terre et de la vigne.Jean Pierre Amoreau raconte sa vie comme la maturation d'un vin et son vin comme la trajectoire d'une vie. Il tire de la terre qui l'a vu naître une sagesse à la fois libre, humble et obstinée qu'il propose au lecteur de déguster avec lui, comme la promesse et la réalisation du ...
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Desserts et vins

Olivier Poussier , Yutaka Yamamoto , Gaston Lenôtre

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: SOLAR

O. Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, propose 60 accords inédits de desserts et de vins. Pour chaque recette créée ou adaptée par l'école Lenôtre, deux vins, un français et un étranger, sont proposés et présentés. Les recettes de desserts sont groupées par ingrédients de base : fruits, fruits confits ou secs, épices, miel, crème, caramel, chocolat, café.

Découvrir les vins bio et nature

Olivier Le Naire , Zoé Thouron

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: ACTES SUD

Les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leurs assiettes mais aussi, depuis quelques années, à ce qu'ils versent dans leurs verres. Désormais bien installés sur le marché, les vins produits sans intrants chimiques commencent même à bouleverser notre approche de la viticulture et du métier de vigneron. Ils font évoluer nos goûts, nos habitudes, suscitant au passage bien des polémiques. Ce livre propose des clés pour mieux comprendre ces enjeux. Il vous aidera aussi à dénicher, déguster et mieux connaître ces « nouveaux » vins. Car dans le maquis du bio, en ...
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100 eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux extraordinaires

Pierre Chevrier , Pierre-Michel Delessert

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: GLENAT

Présente une centaine d'eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux, anciens ou actuels, ainsi q'un recensement des boissons distillées, fermentées et macérées du monde entier : absinthe, anisette, calvados, cognac, eau-de-vie de poire, vodka, whisky, saké, etc.
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