Je fais mon foie grasToutes les façons de cuisiner le canardApprenez à préparer toutes les parties du canard : du paletot au foie, des abats à la carcasse.Tous les gestes sont illustrés et expliqués pas à pas, de la découpe à la mise en bocal et à la conservation.Foie gras confit, terrine au foie de canard à l'ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes... 17 recettes traditionnelles ou surprenantes sont détaillées étape par étape pour des repas festifs et