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La pâtisserie et ses secrets : guide pratique
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Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes... ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés. Ce guide deviendra vite l'outil complé
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Technical specifications
Release date | March 16th 2017 |
Language | French |
Publisher | TRAVAILLEUR FUTE (LE) |
Collection | Guide pratique |
Categories | |
Number of pages | 270 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Measure | 24 cm (Height), 20 cm (Width) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |