Comment s'y retrouver entre les vins dits « bio », « naturels », « sans soufre » ou plus justement « sans sulfites ajoutés » ?Ce livre répond simplement à ces questions en donnant la parole à des vignerons qui, depuis longtemps, osent vinifier et élever des vins « différents Avec des parcours singuliers à travers la France, des histoires à raconter et des clefs pour comprendre leur travail.« Je défends sans extrémisme ces vins que j'aime, ces nectars élaborés uniquement avec