Ecole de la Dégustation

Papier ISBN: 9782012376823 Non disponible. 39.95$

Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de :Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts.Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.Parler du vin avec les mots justes.Identifier les caractéristiques des cépages.Comprendre l'influence du terroir sur le vin.Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum.

Les libraires craquent

  • Commenté dans la revue Les libraires par Anne Gosselin, librairie Pantoute

    C’est une école bien pratique que celle où l’on découvre la dégustation du vin. Feuilleter cet ouvrage donne effectivement le goût de se verser une petite coupe et de s’abandonner au plaisir de boire. En fouinant un peu plus loin dans les pages, on se laisse aller à sentir, goûter, identifier les arômes et discuter du contenu de notre gobelet avec nos compères. Notre discours se fait avec confiance au fur et à mesure que les cépages nous sont présentés avec leurs caractéristiques générales ainsi qu’avec leurs attributs exclusifs. On passe à une autre bouteille pour découvrir un terroir différent, et un nouveau monde s’ouvre à nous. Le livre est rempli d’exercices à faire pour toutes les bouteilles à venir. Il serait absolument bon de récidiver, car l’expérience à été instructive, enrichissante et plaisante.

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