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Gastrophysique
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La gastrophysique est une nouvelle discipline scientifique qui étudie les choix alimentaires. Au-delà du goût et de la cuisine, tous les éléments d'un repas influent sur les comportements, de la vaisselle au nombre de convives en passant par la musique de fond. La psychologie, les souvenirs et l'ensemble des stimulations sensorielles participent à l'expérience d'un repas.
Spécifications techniques
Date de sortie | 15 juillet 2020 |
Langue | Français |
Éditeur | NOVATEUR.E.S |
Catégories | |
Nombre de pages | 509 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Photographies, Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 22.0 cm (Hauteur), 15 cm (Largeur), 556 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |