François CHARTIER demeure à ce jour le seul Canadien à avoir remporté, en 1994 à Paris, le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Les premiers résultats de ses recherches, qu’il mène depuis 2006 au Québec et en Europe, en « harmonies et sommellerie moléculaires », discipline dont il est l’auteur, ont été publiés dans le premier tome du livre à succès Papilles et Molécules, qui a reçu en février 20