Ni cru ni cuit

«Nous sommes les descendants de ces hommes et femmes qui ont survécu à tous les aléas, depuis des millénaires, grâce à leurs fromages, leurs poissons saumurés et leurs saloirs remplis de viandes et de chou fermenté. Nous sommes humains parce que nous cuisons nos aliments, certes, mais aussi, et surtout, parce que, depuis encore plus longtemps, nous les faisons fermenter. L'aliment fermenté n'est pas un aliment comme les autres : la fermentation apporte à l'alimentatio
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Spécifications techniques

Date de sortie09 juin 2014
LangueFrançais
ÉditeurALMA EDITEUR
Catégories
Nombre de pages359 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
IllustrationsIllustrations en couleur, Photographies, Cartes
Mesure22.0 cm (Hauteur), 18 cm (Largeur), 800 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier